スペイン語

スペインきっての美食の街、サンセバスチャン

スペインは食事が美味しいことで有名です。特に日本人の口に合う食事がいっぱいあります。

スペインの中でも、地方によって食事にバリエーションがあり、何を食べても美味しいですが、特にバスク地方のサンセバスチャン (バスク語でドノスティア)は、スペインきっての美食の街として有名です。

ミシュラン星付きレストランが集中する上、旧市街のバルではピンチョスと呼ばれるタパスが安価で楽しめます。

なお、ピンチョス(pinchos)は、スペイン語のピンチャール(pinchar):突き刺す、からきています。パンの上に料理を乗せ串などで突き刺したものが多いことからついた名前と思われます。

ピンチョス巡りの厳選お勧めコース

サンセバスチャンの旧市街には100軒以上のバルがひしめき合っています。

開店時間は店によってかなりバラつきがあるので、戻る日の日中を有効活用するには開店時間をよく把握し、効率的にまわることをお勧めします。

特に1泊2日など日数が限られている場合、食べる回数が限られているので、あらかじめこれは絶対食べたいというものを厳選しておいた方がいいと思います。

但し、開店予定時間は正確ではなく予定時間になっても開かないことはままある点、ご留意ください。

以下はピンチョス巡り(昼)モデルコースです。1品を数人で切り分け1口毎食べることを想定しています。

かなり盛りだくさんなのでお腹の具合に応じて一部スキップしてください。

もちろん夜も開いていますので、一部夜、一部昼としてもらっても全然構いません。

個人的には2泊3日であれば、昼はピンチョス中心、夜はバスク風ステーキやミシュラン星付レストラン中心にするもよいかと思います。

もし1泊2日であればピンチョス中心の方がよいかと。

飲み物は普通のワインやビールももちろん美味しいのですが、それ以外では

  1. チャコリ(chacoli):微発砲白ワイン
  2. モスト(mosto);ノンアルコールワイン/葡萄の絞り汁にりんごジュースを混ぜたもの
  3. シードラ(sidra):りんごの発泡酒。英語ではサイダー(cider)です。(日本語でサイダーとうと炭酸飲料ですがそれとは異なります)

がお勧めです。

時間(案) 10:00-11:00
店名 Goiz-Argi
ゴイス・アルギ
営業時間 10:00-16:00
18:30-23:30
住所 Fermin Carbeton 4
食べるもの(日本語)  1)海老の串焼き 2)赤ピーマンのタラ詰め 3)蟹味噌
食べるもの(スペイン語)  1)Gambas 2)Pimiento Bacalao 3)Txangurro
食べるもの(スペイン語発音)  1)ガンバス 2)ピミエント・バカラオ 3)チャングーロ
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 1)陳列 2)陳列 3)陳列

Bar Goiz Argi入り口
ガンバス
ピミエント・バカラオ
チャングーロ

時間(案) 11:00-11:30
店名 La Vinia (La Viña)
ラ・ビーニャ
営業時間 10:30-17:00
18:30-12:00am
住所 31 de Agosto 3
食べるもの(日本語)  1)バスク・チーズケーキ
食べるもの(スペイン語)  1)Tarta de queso
食べるもの(スペイン語発音) 1)タルタ・デ・ケソ
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 1)注文要

バスク・チーズケーキ

時間(案) 11:30-13:00 (途中12:00-12:15はBar Nestorでオムレツ予約)
店名 Gandarias Jatexea
ガンダリアス・ハテチェア
営業時間 11:00-24:00
住所 31 de Agosto 23
食べるもの(日本語)  1)サーロインステーキ 2)マッシュルーム3段重ね 3)生ハム
食べるもの(スペイン語)  1)Solomillo 2)Champinion 3)Jamon
食べるもの(スペイン語発音)  1)ソロミージョ 2)チャンピニオン 3)ハモン
陳列されているのを選択か
個別注文要か
 1)注文要 2)陳列 3)陳列

ソロミージョ
チャンピニオン

時間(案) 12:00-12:15(オムレツ予約)、13:00-13:30(食事)
店名  Bar Nestor
バル・ネストル
営業時間 13:00-15:30
20:00-23:30
住所  Pescaderia 11
食べるもの(日本語)  1)スペインオムレツの注文13時開店だが注文は12時~13時の間だけ。早いもん勝ち 2)バスク風ステーキ(Pinchosではなく1kg等の塊を焼いてスライス)
食べるもの(スペイン語)  1)Tortilla 2)Chuleton
食べるもの(スペイン語発音)  1)トルティージャ 2)チュレトン
陳列されているのを選択か
個別注文要か
 1)注文要 2)注文要

Bar Nestor入り口
トルティージャ

  13:30-14:15
店名  La Cucharra de San Termo
ラ・クチャラ・デ・サン・テルモ
営業時間  12:30-15:30
19:30-23:00
住所  31 de Agosto 28
食べるもの(日本語)  1)フォアグラ 2)子豚の丸焼き 3)蛸の焼き物
食べるもの(スペイン語)  1)Foie Gra2)Cochinillo Asado3)Pulpo Asado
食べるもの(スペイン語発音) 1)フォア・グラ 2)コチニージョ・アサード 3)プルポ・アサード
陳列されているのを選択か
個別注文要か
1)注文要 2)注文要 3)注文要

La Cucharra de San Termo入り口
フォアグラ
コチニージョ
プルポ

時間(案) 14:15-15:00
店名 Zeruko
セルコ
営業時間 12:30-16:0019:30-23:30
住所 Arrandegi 10
食べるもの(日本語) 1)タラの網焼き(網付き)2)サーモン(チーズ入り) 3)うにのクリーム
食べるもの(スペイン語) 1)Bacalao ahumado 2)Salmon 3)Erizo
食べるもの(スペイン語発音) 1)バカラオ・アウマード 2)サルモン 4)エリソ
陳列されているのを選択か
個別注文要か
1)注文要2)陳列 

Zeruko入り口
バカラオ
サルモン
エリソ

時間(案) 15:00-15:30
店名 Borda Berri
ボルダ・ベリ
営業時間 12:30-15:3019:30-23:00
住所 Fermin Calbeton 12
食べるもの(日本語) 1)リゾット 2)ラビオリ
食べるもの(スペイン語) 1)Risotto 2)Ravioli
食べるもの(スペイン語発音) 1)リゾット 2)ラビオリ
陳列されているのを選択か
個別注文要か
1)注文要 2)注文要

BarBorda Berri入り口
リゾット

ミシュラン星付きレストラン

ミシュラン星付であれば、1つ星ですが旧市街(バル街)の中にあるKokotxa(ココッチャ)がアクセスとコストパフォーマンスの観点からお勧めです(予約した方がいいです。On-line 予約できます)。

2-3つ星の場合は全てタクシー移動になります。

KokotxaではMenu de Degustacion(少量毎多くの皿が出るTasting menu。2種類あります)か、メニューに明記されていませんが全ての皿がHalf Portionで注文できますのでそれを自分で組み合わせるのがよいです。頼むとHalf Portionをさらに人数分とりわけてそれぞれ綺麗にデコレーションしてくれます。

ココッチャ入り口

以下、サンセバスチャンのミシュラン星付きレストラン一覧とココッチャ(KoKotxa)のリンクです。

サン・セバスティアン(San Sebastian)
 (3つ星レストラン)
 アルザック(Arzak)
サン・セバスティアン(San Sebastian)
 
 アケラレ(Akelarre)
サン・セバスティアン(San Sebastian)
 
 マルティン・ベラサテギ (Martin Berasategui) 
サン・セバスティアン郊外 (Lasarte-Oria)
 (2つ星レストラン)
 ムガリッツ(Mugaritz)
エレンテリア(Errenteria)
 (1つ星レストラン)
 ココチャ(Kokotxa)
サン・セバスティアン(San Sebastian)
 
 ミラドール・デ・ウリア(Mirador de Ulia)
サン・セバスティアン(San Sebastian)
 
 Miramon Arbelaitz
サン・セバスティアン(San Sebastian)
 
 スベロア (Zuberoa)
サン・セバスティアン近郊(Oiartzun)
 
 アラメダ(Alameda)
オンダリビア(Hondarribia)

サンセバスチャン国際映画祭

サンセバスチャンは国際映画祭(サンセバスチャン国際映画祭)でも有名です。

日本映画も数多く出品され、監督や主演俳優が映画祭に出席する際、旧市街のバルでピンチョスを堪能するTV番組をみた方もいるのではないでしょうか?

新海誠監督も、「君の名は」をサンセバスチャン国際映画祭に出展した際に、上記のゴイス・アルギで海老の串焼きを美味しそうに食べていました。

映画祭のタイミングに合わせて行くと、サンセバスチャンをさらに堪能できますよ!

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